Виноградный джем
Очень легкий рецепт для вкусного и ароматного виноградного джема. Вкус и цвет напоминают вишневое варенье, но привкус чуть терпкий, как и есть у темного винограда. Процесс приготовления не трудоемкий, основное время уходит на собираение косточек с поверхности. Готовность джема определяется по таким признакам: если ягоды больше не всплывают или же капля сиропа не растекается на поверхности блюдца.
???????????
- 1 кг черного или красного винограда (винный сорт)
- 1 кг сахара
- 1 ст воды
- 1 ч.л. лимонной кислоты
??????????
Промыть виноград, снять с веточек и перебрать.
Приготовить сахарный сироп: растворить в нагретой воде сахар, перемешать и выложить виноград. Выключить огонь и продержать виноград в сиропе около 30 мин., затем включить слабый огонь и варить виноград около 40-60 мин, снимая пенку и косточки. Выключить огонь, а через 30 мин. опять включить слабый огонь и готовить еще около 40-60 мин. снимая пенку и косточки с поверхности. Дать остыть около 30 мин. Если джем после этого не загустел, повторить еще раз. В конце добавить лимонную кислоту, перемешать и разложить остывший джем по чистым сухим банкам.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
